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体育吧极速体育:四川最好吃的10台甫鸡,当地人视为鲜味,外地食客吃完赞不停口

鸡肉是我们平时常吃的一种食物,我国各地都有鸡的制品,口胃也各具特色,唯独四川做的鸡口胃别具风味,主要因为川菜的味道影响,川菜的味相当富厚,号称百菜百味,其中最为著名的当数鱼香、麻辣、辣子、陈皮、椒麻、怪味、酸辣诸味,当这些味道和鸡肉相互碰撞后,引发出来另一种鲜美的味道,下面就来看看四川最好吃的10台甫鸡,当地人视为鲜味,外地食客吃完赞不停口。

1、棒棒鸡

棒棒鸡,又名"嘉定棒棒鸡"、"乐山棒棒鸡" 。此菜起源于乐山汉阳坝(今为眉山市青神县汉阳镇) ,取用良种汉阳鸡,经煮熟后,用木棒将鸡肉松后食用。棒棒鸡属于川菜中的凉菜,四川的凉菜有许多种味型之分,棒棒鸡的味型属于"怪味",麻、辣、酸、甜、鲜、咸、香全部味道都具备,四川传统烹饪中一般情况下是以凉菜、冷菜归类,川菜在制作法式中有三大味汁,即"淋味汁、拌味汁、浇味汁"。

2、怪味鸡

怪味鸡,又叫秧盆鸡,是中国四川省和重庆市常见的特色传统名菜。鸡腿肉卵白质的含量比例较高,种类多,而且消化率高,很容易被人体吸收使用,有增强体力、强壮身体的作用。鸡肉含有对人体生长发育有重要作用的磷脂类,是中国人膳食结构中脂肪和磷脂的重要泉源之一。鸡肉对营养不良、畏寒怕冷、乏力疲劳、月经不调、贫血、虚弱等有很好的食疗作用。

3、魔芋烧鸡

魔芋烧鸡是川菜中很是经典的一道美食,其发现人赖厨子名吉山,华阳人,曾师学成都芙蓉餐厅老厨师曾子云,自开餐馆,颇有名气。被高官聘赖吉山为私人厨师来康,凡唐英宴请来宾,必由他掌厨。所操席均称鲜味佳肴,最受接待的是色、香、味、型俱佳的“魔芋烧鸡”,这道菜既有麻辣烫,还绵软鲜嫩,食客歌颂不已,后又在南门左近开设“吉园”餐馆承包桌席,不久又迁往将军桥四周大院坝锅庄处。王侯将相常去惠顾,其“魔芋烧鸡”则是一般人家宴、耍坝子、节日聚餐桌上首选。

4、泸州白果鸡

泸州白果鸡是泸州的一道特色美食,属于川菜,具有健胃补脾,清热解暑,降脂降压,防癌抗癌之作用。因银杏有小毒,所以不宜大量、恒久食用,忌与鳗鱼同食。这道美食当地人百吃不厌,尤其是婚丧嫁娶一定会有这道菜的身影,外地游客来到泸州也会品尝一下,吃完也是大为歌颂。

5、朵颐辣子鸡

朵颐辣子鸡是一道传统特色名菜,属于川菜的代表菜肴,色泽红亮,香辣适口,鸡肉酥香,入口回味无穷。是一道营养价值很高的菜肴。其主要食材是土鸡、干辣椒,清油,芝麻等,土鸡也叫草鸡、笨鸡,是指放养在山野林间、果园的肉鸡。具有耐粗饲、就巢性强和抗病力强等特性,肉质鲜美。鸡蛋在城乡市场上很是脱销,且蛋价也高于普通鸡蛋。鸡肉、蛋品质优良、营养富厚,市场需求前景辽阔。

6、极品溢香鸡

极品溢香鸡,是一道有着浓重民间风味的四川省内江小吃, 极品溢香鸡选用内江当地农家饲养的童子鸡制作,经漂洗至净,加秘制调料入笼蒸熟,取出晾干后入油锅浸炸,吃食历程中配以生菜或椒盐沾碟,适合旅途佐餐、平时零食。其香鲜适口的特点,更是让人垂涎三尺,品尝溢香鸡的时候那"喳、喳"的声音,留于齿间香鲜的感受…味感无法形诸于言语,味香浓郁,色泽微黄,皮脆肉嫩,骨血鲜香,香而不腻。

7、酸菜坨坨鸡

酸菜坨坨鸡由会东县彝族自制酸菜、土鸡等为原料做成,其肉块如同“坨坨肉”般硕大,故称“坨坨鸡”。其汤酸咸适度,口感甚佳,酒后饮之可解酒及除油腻。喝汤所用的勺子系木制,彝人称作“马食子”,一般为一人一只,也有同桌共用一只的情形。当地人对这道美食视为鲜味,外地食客也是大为歌颂!

8、钵钵鸡

钵钵鸡是一种四川传统名小吃,属于川菜系。从清代流传至今已有上百年的历史。钵钵鸡食用利便,多种口胃可选择,配以特色鸡汤饭即可休闲品味,亦可权作一餐。钵钵鸡,还是可以鉴赏的。将肉煮熟,不能煮烂,八分火候就行。尔后晾干,切成片,用竹签分门别类串成串。肉片是肉片,脏腑是脏腑,鸡腿是鸡腿,翅膀是翅膀。放进藤椒油汤里一捞,再举至嘴边,油艳欲滴。

9、油鸡枞

油鸡枞用油炸后食用是一种别具风味的服法。用菜油加入花椒、干辣椒将鸡枞炸至呈棕褐色,待冷却后,原油浸泡,封装入瓶,就制成了所谓的“油鸡枞”。鸡枞是佐餐佳品,用饭时,以一小碟油鸡枞佐食,必能令人胃口大开,增进食欲。在制作凉拌食品时,加入适量的鸡枞油能令凉菜越发鲜美适口。

10、布依鸡八块

布依鸡八块是布依族招待客人的一道传统的民族风情菜。也是布依族办红白喜事或平常用来招待客人的传统菜。四川地域布依族,每逢婚丧嫁娶、节日庆典,必杀鸡宰狗作为主菜,接待来宾。主人将鸡头敬客人,表现尊重贵客。吃鸡头者或主人将其他部位请众来宾食用,表现祝福。

四川这最好吃的10台甫鸡你吃过哪些呢?今天的分享就到这里了,喜欢的 朋侪记得关注下2020年好运连连必发大财!